鮭のアラで♪自家製サーモンフレーク水煮 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
M@H
新鮮なノルディックサーモンのアラが安く買えたので、水煮にして保存食に。ディルの香りを効かせて洋風に。パスタに和えたり、マッシュしたジャガイモに混ぜたりetc.
材料（？人分）
- サーモンのアラ 200g
- 塩 ふたつまみ
- ◇固形ブイヨン 1個
- ◇白ワイン 大さじ1
- ◇水 60ml
- ◇乾燥ディル たっぷり
作り方
-
1
サーモンを広げて両面に塩を振り、10分以上置いておく。
-
2
沸騰したお湯(分量外)をかけて、臭みと余分な脂を流す。
-
3
手で骨を外し、身をほぐして小鍋に入れ、◇印の調味料一緒に3分ほど煮て火を止める。
-
4
粗熱が取れたら、煮沸した瓶に入れて冷蔵保存(2〜3日)、又はビニール袋に入れて冷凍保存(1か月)する。
-
5
今回は直ぐに使わないので、ビニール袋に入れて薄く広げ、冷凍保存する。使いたい量だけ折って解凍する予定。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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