アスパラ入り、春のオムレツ♪ レシピ・作り方

Name: アスパラ入り、春のオムレツ♪
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 合挽き肉 150～200グラム; 新玉ねぎ 1/2個; アスパラ 1わ; コショウ 3振りくらい; 自家製減塩しおこうじ(レシピが有ります) 大さじ1; ★卵 4個; ★牛乳 大さじ1; サラダ油(オムレツを焼く用) 1人分小さじ2くらい; 付け合わせ・ブロッコリー 1株; ブロッコリースプラウト 1人ひとつまみ; ミディトマト 1個

約15分
500円前後

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合挽き肉と新玉ねぎとアスパラを炒めて塩こうじで味付けし、オムレツにしてみました。

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材料（3人分）

合挽き肉 150～200グラム
新玉ねぎ 1/2個
アスパラ 1わ
コショウ 3振りくらい
自家製減塩しおこうじ(レシピが有ります) 大さじ1
★卵 4個
★牛乳大さじ1
サラダ油(オムレツを焼く用) 1人分小さじ2くらい
付け合わせ・ブロッコリー 1株
ブロッコリースプラウト 1人ひとつまみ
ミディトマト 1個

作り方

1 フライパンに合挽き肉を入れ中火に掛け、肉から脂が出て来たら木べらでほぐしながら炒め、みじん切りの新玉ねぎと1センチ長さに斜め切りにしたアスパラも入れて炒め、塩こうじとコショウで･･
2 味付けし、肉が完全に色が変わるまで炒め、キッチンペーパーを敷いた大皿に取り出し、上からキッチンペーパーでギューっと押さえて脂分を吸い取ります。
3 粗熱が取れたらボールに入れ、卵3個を割り入れ、牛乳も入れて菜箸でかき混ぜます。
4 フライパンを綺麗に洗って拭いたら、サラダ油小さじ2を加熱し、中火にして3の生地をお玉に1杯ずつくらい流し入れ、菜箸で真ん中にかき集めるように混ぜながら焼き･･･
5 半熟で、裏側に焼き色が付いた状態で、フライ返してで、奥の側から手前に2回折りたたんで形を整えれば出来上がりです。
6 お皿に盛り付け、野菜を添えます。
ブロッコリーは、小房に切り分けて鍋に入れ、水を少な目300CC位注いでフタをし、3分ほど蒸し茹でにしてザルに上げると色が綺麗で甘くなります。
7 同じように、3人分作ります。