野菜たっぷり！金時にんじんと根菜の炒り煮♪ レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！金時にんじんと根菜の炒り煮♪
Total time: 30 min
Yield: 3～5
Ingredients: ゴボウ ３０センチ位; 蓮根１０センチ位の細めの 一本; 金時にんじん(皮が赤くて２０センチ位の) １本; 里芋 ４粒くらい; さやいんげん ５本; ★豚小間 ５０グラムくらい; ★酒 小さじ2; ★片栗粉 小さじ2; サラダ油 大さじ1; 水 300CCくらい; 酒 大さじ1; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ2; 仕上げに、豚丼のタレ 大さじ1

約30分
500円前後

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豚小間と根菜類を炒めてから、フライパンで炒り煮にしてみました。味が染みて美味しいです。

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材料（3～5人分）

ゴボウ３０センチ位
蓮根１０センチ位の細めの一本
金時にんじん(皮が赤くて２０センチ位の) １本
里芋４粒くらい
さやいんげん５本
★豚小間５０グラムくらい
★酒小さじ2
★片栗粉小さじ2
サラダ油大さじ1
水 300CCくらい
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
醤油大さじ2
仕上げに、豚丼のタレ大さじ1

作り方

1 豚小間は、一口大に切り、酒を振って片栗粉を揉み込みます。
ゴボウとレンコンは皮を剥いて乱切り、にんじんも乱切り、里芋は皮を剥いて一口大に切り、いんげんは筋を取って３センチに切ります
2 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、いんげん以外の野菜を全部入れて炒め、水３００CCと酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2を入れます。
3 水はこの時点でひたひたになっていると思います。中火にしてフタをして煮ます。
時々フタを開けて、野菜類に竹串を刺してみて固いようならもう少し煮ます。煮汁が無くなりそうなら水を足します
4 野菜が大体煮えた頃いんげんを入れて一緒に煮ます。里芋の粘り気と豚肉の周りの片栗粉でとろみが付いています。焦げ付かないようにして豚丼のタレを絡めれば出来上がりです。