いんげんと油揚げの、ふんわり塩麹とはちみつ煮付け♪ レシピ・作り方
材料（3～人分）
- いんげん ２００グラムくらい
- 油揚げ(肉厚のが良いです) １枚
- 水 100ＣＣ～
- 塩麹 小さじ1
- みりん 大さじ1
- はちみつ 小さじ2
- 塩分控えめ醤油 小さじ2
作り方
- 1 いんげんは、筋を取って３センチくらいに切ります。油揚げは縦に切ってから１．５センチ幅の短冊に切り、熱湯を掛けて油抜きします。
-
2
片手鍋に、いんげんと油揚げを入れ、水を100ＣＣ(ひたひたくらい)入れて中火に掛け、塩麹とみりんを入れてフタをしないで２分程下煮します。
しんなりしたら、はちみつと醤油を入れます。 -
3
フタを少しずらして乗せ、弱火で時々箸で混ぜながら３分ほど煮詰めます。
煮汁が少し残った時点で火を止め、フタをして蒸らします。冷める内に味が染みこみます。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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