ダシを濃くして減塩味噌汁、ほうれん草と軟白ねぎ♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ponta634
ダシを2種類で濃い目に取り、ゆでたほうれん草と柔らかい無く白ねぎは薄く切って最後に散らします。柔らかいねぎなので、生のままでシャキシャキおいしいです。
材料（4～5人分）
- 水 600cc
- 煮干粉 大さじ1
- 花かつお 大きく2つかみ
- 茹でたほうれん草 3株分くらい
- 軟白ねぎ（柔らかい長ネギ） 1本
- 味噌 大さじ2杯弱
- 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1～1.5杯
作り方
-
1
ほうれん草は茹でて、水気を絞り3センチくらいに切っておきます。
軟白ねぎは、小口から薄切りにしておきます。 -
2
鍋に水を入れて沸騰させ、煮干粉大さじ1杯とかつおぶしを大きく2つかみ入れ、フタを開けたまま2分ほど煮立て、網じゃくしですくい取ります。
- 3 ダシに味噌と塩こうじを溶き入れ、切ったほうれん草とねぎを散らせば出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- ほうれん草と軟白ねぎの味噌汁
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
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