ブリ大根 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ブリ（切り身） ３切れ
- 大根 １/２本
- ●水 １．５カップ
- ●酒 １カップ
- ●みりん ８０ｃｃ
- ●しょうゆ ７０ｃｃ
- ●砂糖 大さじ３
- ●しょうが（スライス） １かけ分
- 塩 適量
作り方
- 1 ブリに塩をかける。２０分くらいして水分が出てきたら熱湯をかける。皮にぬめりがあればやさしく指でこすって水で流しておく。
- 2 大根を皮をむいて食べやすい大きさに切り、１０分程下茹でしておく。
- 3 鍋に●を入れ、煮立たせる。ブリを入れ、弱めの中火で１５分程度煮る。
- 4 火を弱火にし、３０分煮たところで大根が柔らかくなっていれば火を止める。まだ固ければ柔らかくなるまで様子を見ながら煮る。
- 5 そのまま鍋で冷ます。
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