エリンギは縦に5mm幅に、長いもも同じ厚さの輪切りにする。
ムネ肉は皮を取り除き、斜めに薄くスライスするように切っておく。
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを熱し、（1）を入れて両面蒸し焼きにして取り出しておく。
同じフライパンに（2）のムネ肉を入れ、同じように両面蒸し焼きにする。（オリーブオイルが少ないときは足して下さい）
お皿に大葉（8枚）、鶏肉、長いも、エリンギの順に並べて完成！
♪焼いてる間に梅だれを作る♪
大葉2枚分をみじん切りにし、★の材料と混ぜ合わせる。
夏にさっぱりとしたおつまみを食べたくて思いついた。
（3）（4）で焦がさないように弱火でじっくり焼いてください！ムネ肉がふわっと仕上がります♪
もっとさっぱり食べたい方は蒸してもOKですよ（＾o＾）
レシピID: 1510001735
公開日：2011.06.21
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お料理する上で知っていただきたいこと
