加熱は短時間 の 茹で 鶏 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉(モモ又はムネ) 300g
- 塩 小さじ1/2
- 水 300ml
- 酒 100ml
- キュウリ 1本
- ミョウガ 3個
作り方
-
1
鶏肉の全体に塩を振り冷蔵庫で20~30分馴染ませておきます。
食べる1時間以上前に鍋に水を沸かし沸騰したら酒も入れ再度沸かします。 - 2 鶏肉を入れ再沸騰してから1分半~2分茹でたら蓋をして火を切り温かいコンロの上で食べる直前まで放置して冷まします。
-
3
放置時間の理想は茹で汁も美味しく使いたいので90~120分ですが、30分くらいで火は通ります。
ただし気温や肉の厚みにもよるので切っても生の部分があればレンジなどで加熱して下さい。 -
4
キュウリとミョウガを半分に切ったら斜めにスライスしキュウリは皿の淵に盛り付けます。
放置し終えた鶏肉も食べやすく切って上にミョウガをのせ完成です。 - 5 ☆そのままでも優しい塩味はついていますが、足りなければ豆板醤を酢かポン酢でといた物を少し付けて食べるのもオススメです。
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6
☆茹で汁や鶏油でもう一品
『夏は冷たい汁ご飯 ~鶏の茹で汁アレンジ~』ID1500045250
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7
☆『鶏油 ヒラタケ 炒め ~茹で鶏の副産物~』ID1500045245
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- 料理名
- 加熱は短時間 の 茹で 鶏
l_park
日曜18時からの1~2時間で平日のお弁当と、夕食を楽にする『ビタミン・ミネラル・食物繊維目的の副菜作り&タンパク質目的のメイン料理』を作ったり下ごしらえをしています。
温めるだけ・焼くだけ等、平日帰宅後は10分程度で『メインのおかず・副菜・主食など』を大人二人分出しています。
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副産物で別の品も作れます。
やることは少ないのですが手順説明が長くなりました。