豚茄子里芋のまったり生姜あん レシピ・作り方
材料（2人分）
- ◎豚バラ肉薄切り 80ｇぐらい
- ◎おろし生姜 半片
- ◎鷹の爪（お好みで） 少々
- 茄子 小1本
- ●里芋 2～3個
- ●だし汁 150ｃｃ
- ●酒 大さじ1
- ●醤油 大さじ1
- ●みりん 小さじ2
- ●黒酢 小さじ1
- 片栗粉（同量の水で溶く） 小さじ2
- 青ネギ（あれば） 少々
作り方
-
1
豚肉は一口大に切る。茄子は一口大に薄切り。里芋はタップリの熱湯で皮ごと茹でて、皮を剥いて一口大に切る。青ネギは小口きり。
-
2
鍋に油（分量外）を温め、◎を炒める。肉の色が変わったら茄子を加え、油が馴染んだら●を入れて煮立たせる。弱～中火で5分ほど煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。青ネギを散らして完成。
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