たっぷりきゅうりと鮭の混ぜ寿司 レシピ・作り方
材料（５人分）
- もち麦ご飯 ３合
- 甘塩鮭 １切れ ６５g
- きゅうり １本 ２００g
- 蟹かまぼこ ８本
- しその葉 小 ８枚
- いりごま 小さじ１
- すりごま 小さじ１
- 紅ショウガ 大さじ１
- 酢 大さじ４
- 砂糖 大さじ３
- 塩 小さじ１
- 塩 （きゅうりの塩もみ用） 小さじ１/４
作り方
-
1
もち麦ご飯は米３合にもち麦４０gと水５０㏄を加えて、炊飯器で炊いたご飯です。鮭は魚焼きで焼きます。
酢、砂糖、塩を混ぜあわせてすし酢をつくる。しその葉は千切りにする。 - 2 きゅうりはスライサーで薄く切り塩をまぶす。蟹かまぼこは縦半分に切って横３等分に切る。炊きあがったご飯を大きめの器に移して、すし酢を加えて混ぜ合わす。うちわであおいで人肌に冷ます。
-
3
鮭は皮と骨を取り除き
身をほぐす。きゅうりの水を絞って、すりごま、いりごまを合わせておく。紅生姜以外の具材をすべてまぜあわし、器に盛り、紅生姜をのせて出来上がりです。
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