旨味がギュー♪ムール貝と温野菜レシピ・作り方

Name: 旨味がギュー♪ムール貝と温野菜
Yield: 2
Ingredients: ムール貝 １５粒; じゃがいも ２個; にんじん １本; ブロッコリー 1/4株; オリーブ油 大さじ２; 塩 ひとつまみ; コンソメ（顆粒） 小さじ１; 水 ２００ｃｃ; 酒（白ワイン） ５０ｃｃ; にんにく １片; 唐辛子 １本

太陽SUNさん♪

野菜とムール貝の茹で汁で、蒸し煮にしたブロッコリーも絶品！
パスタにも合います～。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

ムール貝１５粒
じゃがいも２個
にんじん１本
ブロッコリー 1/4株
オリーブ油大さじ２
塩ひとつまみ
コンソメ（顆粒）小さじ１
水２００ｃｃ
酒（白ワイン）５０ｃｃ
にんにく１片
唐辛子１本

作り方

1 ムール貝は（下参照）、じゃがいもは皮をむき、４等分にする。
人参も皮をむき、じゃがいもと同じくらいの大きさの乱切りにする。
ブロッコリーは１房を半分に切る。
ニンニクは薄切りにする
2 フライパン等を熱し、オリーブ油・にんにく・じゃがいも・にんじん・唐辛子を入れ、塩をひとつまみ・水５０ｍｌを入れ、蓋をして中火で４分煮ます。
3 水１５０ｃｃ・酒５０ｃｃ・コンソメを加えムール貝を入れ、２～３分煮ます。
ブロッコリーを加え、（混ぜたりしません）２分煮ます。
野菜に火が通り、ムール貝の口も開いたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ムール貝だけでは寂しいなぁ～と思ったので、野菜と一緒に蒸し煮にしました。

おいしくなるコツ

ムール貝は砂出しは必要ないです。調理食前に殻と殻をこすり合わせ綺麗に洗い、ヒモを引き抜きます。（キッチンはさみも使いました）。ムール貝についているヒモはムール貝が自分で作りだすものだそうですが、口に残るのであらかじめ切り除いておきます。

レシピID：1500001091
公開日：2011/02/25

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つくったよレポート（4件）

seal
2024/04/03 10:45

ムール貝があるだけで、
ゴージャス感があり
家族で大喜びでした。
とっても簡単なのに、美味しくいただきました。
素敵なレシピをありがとうございました。
beat77
2019/12/19 17:16

美味しかったです。ありがとうございました。
beat77
2018/01/02 07:25

ブロッコリーは高かったのでじゃがいもや人参でつくりました。ありがとうございました。
りくりゅー
2011/03/16 22:33

たまたま手に入ったムール貝、どうやって料理しようか悩んでいたので助かりました♪　ブロッコリーとエリンギで美味しくいただきました。