ミックスきのこのクリームスープ レシピ・作り方
- 約15分
cocoaska
オリーブオイルをバターに、牛乳の分量を1カップ(以上)にするのが一般的な味付けですが、わが家は乳製品嫌いの夫のために次のようなレシピに変えました。あっさり味です
材料（4人分）
作り方
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1
舞茸は、石づきを取り、2cmくらいの長さに切り、固まっている部分は手でほぐしておく。
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2
しめじは、石づきを落として2cmほどに長さに切る。固まっている部分は手でほぐしておく。
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3
玉ねぎは、粗みじん切りにする。厚切りベーコンは、1cmほどの角切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて弱火で3分ほど炒める。
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5
舞茸、しめじ、ベーコンを加えて、全体に油がまわってしんなりするまで中火で炒める。火を弱め、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。塩・白コショウ、牛乳、水を加えてよく混ぜ合わせる。
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6
煮込み用の鍋にかえて(フライパンのままでもよい)、コンソメスープの素を入れて、弱火で5、6分煮込む。
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7
⑥をスープ皿に入れ、ドライパセリ、粉末チーズを振り入れる。
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