鶏肉のさっぱり冷たいスープ　チョゲタン・초계탕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉と水，あればネギの青い部分(分量外)を入れ、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

   

2. 2 スープと鶏肉を分けます。スープは粗熱がとれたら冷蔵庫又は冷凍庫で冷やしておきます。

   

3. 3 鶏肉はほぐしておきます。

   

4. 4 卵2個は、ほぐして薄焼き卵を作ります。

   

5. 5 薄焼き卵は冷めたら、細切りにします。

   

6. 6 ニンジン，キャベツ，きゅうりは同じくらいの太さの細切りにします。

   

7. 7 ★をよく混ぜておきます。

   

8. 8 ソーメンを時間通りに茹でて、ザルにあけ水で洗い、水気を切っておきます。

   

9. 9 お皿にソーメンを盛りつけ、上に切った野菜と卵，鶏肉をのせます。

   

10. 10 冷やしておいたスープに7を少しづつ入れて、好みの濃さのスープにします。

    

11. 11 ９に10を注ぎます。

    

12. 12 できあがりです。