タッコギメウンタン(鶏肉の辛い鍋)　닭매운탕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一度下茹でして、ゆで汁は捨てます。(骨付きのモモ肉と他の部位を使いました。)アクなどがついていたら水で洗ってください。完全に茹でる必要はありません。

   

2. 2 ★を混ぜてヤンニョム(合わせ調味料)を作っておきます。

   

3. 3 玉ねぎは薄切り,エノキは軸を切り落として食べやすい量に分けておきます。

   

4. 4 春菊,長ネギ,豆腐は食べやすい長さ(大きさ)に切っておきます。長ネギの1/3本はみじん切りにします。

   

5. 5 鍋の底に豆もやし,切った玉ねぎを敷きます。

   

6. 6 5の上に下茹でした鶏肉をのせ、鶏肉がかぶるくらいの水を注ぎます。

   

7. 7 ニンニクと長ネギのみじん切り、2のヤンニョムジャンを入れ鶏肉に火が通るまで煮ます。

   

8. 8 長ネギ,エノキ,豆腐を入れ少し煮て、最後に春菊を入れたら完成です。味見して薄かったら、塩で調節してください。

   

9. 9 お好みで仕上げに粉唐辛子(分量外)を振りかけてください。