ズッキーニやナスを使った、素揚げ風豚トマトあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとトマトを細かくします。(フードプロセッサー使用)

   

2. 2 ナス、人参、ズッキーニを乱切りにします。人参はやや薄く切ります。

   

3. 3 ナスは乱切りにして少し水にさらして水気を切ります。

   

4. 4 大きいフライパンに野菜を全て入れ、片栗粉をまぶし、手を使い全体にまんべんなく混ざるように混ぜます。触ってさらさらとするくらい。足りなければ片栗粉を追加する。

   

5. 5 大さじ2の油をフライパンに入れ、ヘラなどを用い全体に混ぜます。

   

6. 6 フライパンを加熱します。中火で焼きます。だいたい10分弱。焦げやすいので時々混ぜます。

   

7. 7 焼き上がったらお皿に盛ります。

   

8. 8 肉あんかけを作ります。フライパンに豚挽き肉と1のトマトと玉ねぎ、にんにく、塩、砂糖を入れ加熱します。

   

9. 9 お肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。とろみがついたら火を止めて酢を加えます。

   

10. 10 食べる直前に肉あんかけはかけてください。