揚げ焼きで作る　ナスの肉巻き　はさみ揚げの逆♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 メイン写真は、米粉のものですが、片栗粉で揚げ焼きしたものは、こちらになります。米粉はサクッとします。片栗粉はあまりサクッとしませんが、ジューシーさは、勝っています。

   

2. 2 豚肉をミートハンマーまたは、麺棒などで叩いて薄く伸ばします。その上に塩こしょうをする。

   

3. 3 ナスを斜め輪切りにします。(時間があくようなら水にさらし、キッチンペーパーで水分をよく拭う。)
4. 4 叩いた肉に片栗粉をふる。振るった面に、ナスを並べる。

   

5. 5 肉をナスに巻き付ける。綴じ目に片栗粉をふるのがポイント。

   

6. 6 片栗粉を5の肉の外側全体につける。(米粉でも大丈夫です)
7. 7 フライパンにサラダ油を入れ、綴じ目を下にしてナスを並べて中火弱で揚げ焼きしていく。(5分くらいは、いじらないこと)

   

8. 8 火が通ったら完成。