茄子としめじと鶏肉のカレー レシピ・作り方
材料（5皿人分）
作り方
- 1 なすは輪切りや半月切りに、しめじはほぐす、にんじん、たまねぎ、じゃがいもは食べやすい大きさに切る、鶏肉も大きければ切る
- 2 鍋にサラダ油を熱し、なすだけを炒め、焼き目がついたら皿に取っておく
- 3 再度サラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わってきたらなす以外の野菜を入れて炒める
- 4 全体に火が通ったら水を加え、沸騰するまで煮込む
- 5 アクを取って弱火にし、20分ほど煮込む
- 6 火を止めてカレールーを溶かし、なすと隠し味のソースを加えてさらに弱火で10分ほど煮込んだら完成！
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