牡蠣のスンドゥブ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は国産!!でも安いものを。こま切れの解凍、煮込み用(すじ・すねではない)など豚肉並みの値段で買えるもので☆こま切れでないものは小さく切る。
2. 2 馬鈴薯は皮をむいて芽を取り、4~6等分にする。5分程水にさらし、水気を切る。薬味ねぎは長さを半分に切り、下半分を小口切りに。長ネギなら比較的白い部分をみじん切りに。
3. 3 鍋にごま油を熱し○の材料とねぎを炒める。香りが立ったら牛肉を炒めあわせ肉の色が変わったら馬鈴薯を加える。馬鈴薯に良く油がなじむまでしばし炒める。中火~弱め中火。すでにうまそう。

   

4. 4 水を加え、ガラスープの素を入れる。沸騰したら蓋をして馬鈴薯に火が通るまで煮る。火加減中火。10~15分程度。馬鈴薯に竹串を刺してみて火が通っていたら火を止めしばらくそのまま放置。
5. 5 牡蠣は洗って水を切り、酒をまぶす。玉ねぎは薄くスライス。薬味ねぎ上半分は4~5cm長さに切る。長ネギなら、青い部分を細めの斜め切りに。
6. 6 鍋を再び火にかけ(弱火)醤油を入れて全体に行き渡らせ、沸騰してきたら牡蠣を入れ、その上から玉ねぎとねぎを加え蓋をして3分加熱する。
7. 7 ６に豆乳を加えて静かに煮る。全体が熱くなり、玉ねぎに火が通るまで煮る。器に盛って出来上がり☆

   

8. 8 補足:つけあわせに大根の甘酢漬けが良く合います。写真は中が赤い大根で、椿の花をイメージしたのですが...。辛くてあっついスンドゥブにひんやり甘めの箸休め、相性抜群。

   

9. 9 補足:スンドゥブビール定食。