ゴーヤのかりん糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切って中の種をスプーンで取り、７～８ミリの厚さに切ります。

   

2. 2 鍋にゴーヤを入れ砂糖１００ｇを全体にまぶし、20分程置いておきます。

   

3. 3 ゴーヤからこんなに水分が出て来ました。

   

4. 4 中火で１５分ほど煮ます。

   

5. 5 鍋からゴーヤを取り出します。

   

6. 6 鍋に残った汁を半分まで煮詰めます。

   

7. 7 煮詰めた汁にゴーヤを戻し、焦がさないように煮詰めます。

   

8. 8 クッキングシートを敷いた網に並べて、一日天日干しします。
   （夜は扇風機に当てておくと乾燥が早くなります）

   

9. 9 少しべたっとした状態になったらボウルに入れ、砂糖４０ｇを全体にまぶします。

   

10. 10 シートに並べて半日干します。
    （扇風機に一日当てておいても可）

    

11. 11 カリッとなったら出来上がりです。