ほくほく！揚げ里芋のあんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 里芋 ６～８個
- しめじ 大１パック
- 片栗粉 大さじ２
- ◎水 １カップ
- ◎和風顆粒だしの素 小さじ２
- ◎しょうゆ 大さじ１と半分
- ◎酒 大さじ１
- ◎砂糖 大さじ１
- ◎みりん 大さじ１
- ★片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ１
- ★水(水溶き片栗粉用) 大さじ１
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
里芋は皮をむき２cmほどの輪切りに。しめじは石づきを取って手でほぐしておきます。
-
2
里芋に片栗粉をまぶし１７０℃の油で竹串がスッと通るくらいに８分ほど揚げます。
-
3
油を切りお皿に持っておきます。
- 4 ★を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
-
5
フライパンをきれいにし◎の材料としめじを入れ火にかけます。沸騰してきたら中火にて２分ほど煮ます。しめじに火が通ったら手順４の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。
- 6 手順３の里芋に手順５のあんかけをかけます。
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