一から作る自家製ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを香りづくまで炒める。
   香りが立ったら玉ねぎを加え色づくまで炒める。
   炒め終わったらお皿にあけて冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 ひき肉と牛脂を袋の中に入れてよく揉んで混ぜる。

   

4. 4 大きめのボウルに2の玉ねぎと●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

   

5. 5 4と3のひき肉を合わせ、手で粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

   

6. 6 両手でパスをするように生地を丸め、適当な大きさに成形し、冷蔵庫で30〜60分寝かせる。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルをうすくしき、弱火でしっかり焼いていく。
   裏返して焼き色がしっかりついていれば蓋をして2〜3分火を通していく。

   

8. 8 【ソース作り】
   7で残った肉汁に赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
   ケチャップ、ウスターソースを入れ全体にとろみがつくまで煮詰めていく。

   

9. 9 お皿に盛り付け、ソースをかけて完成。
   お好みで野菜などを添えて下さい。