定番お惣菜♡優しいきんぴらごぼうレシピ・作り方

Name: 定番お惣菜♡優しいきんぴらごぼう
Total time: 30 min
Yield: 小鉢3〜4
Ingredients: ごぼう 1本（150g）; にんじん 1/2本（80g前後）; ごま油 大さじ1; 鷹の爪小口切り 1/2〜1本分、お好みで無しでも。; □水 100cc; □ほんだし 小さじ1/2; □酒・みりん 各大さじ1.5（22.5g・27g）; □しょうゆ 大さじ1〜濃いめ1.5（18〜27g）; □砂糖 大さじ1〜甘め1.5（9〜13.5g）; 白炒りごま 小さじ1〜お好み量

約30分
100円以下

にゃんころもち子

ささがきにして少し柔らかめに炊いたきんぴらごぼうです。胃腸や歯・顎が弱い人でも食べやすいようにしました( ´͈ ᵕ `͈ )

みんながつくった数 1 件

材料（小鉢3〜4人分）

ごぼう 1本（150g）
にんじん 1/2本（80g前後）
ごま油大さじ1
鷹の爪小口切り 1/2〜1本分、お好みで無しでも。
□水 100cc
□ほんだし小さじ1/2
□酒・みりん各大さじ1.5（22.5g・27g）
□しょうゆ大さじ1〜濃いめ1.5（18〜27g）
□砂糖大さじ1〜甘め1.5（9〜13.5g）
白炒りごま小さじ1〜お好み量

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作り方

1 ごぼうはよく洗い皮をこそげ、薄いささがきにし水に2〜3分晒したらザルにあげよく水気を切る。
ピーラーを使うと早いです。

人参は皮を剥き、細切り。

□をカップに合わせておく。
2 フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪・ごぼう・にんじんを炒める。
3 全体に油がよく回ったら合わせておいた□を加え、煮立ったら弱めの中火で蓋をして8〜10分ほど煮る。

※途中で時々混ぜて下さい。煮える前に煮汁が無くなりそうなら適宜水を足して下さい。
4 蓋を取り、汁気がほとんどなくなるまで炒りつける（焦がさないように）。
5 炒りゴマを振って軽く混ぜたら火を止める。

※時間があれば火を止めて10分ほどそのまま冷まして味を馴染ませると◎