スパイシー♡豚コマのカレーピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚コマ切れ肉は一口大より小さめに切り、○の下味を揉み込んでおく。
   
   私はキッチンハサミでザクザク切っちゃいます。

   

2. 2 パセリを入れる場合はみじん切り。
   
   茎も入れてOKですが、太い茎は縦に細く切ってからみじん切りすると良いです。
   
   今回は大さじ1ほど入れましたが、増量or無しでもお好みでOK。

   

3. 3 ボウルに卵を溶きほぐし、□を入れてよく混ぜ合わせておく。
   
   ※一旦別々のボウルにそれぞれ合わせてよく混ぜてから、卵・□・パセリを合わせるとダマになりにくいですよ。

   

4. 4 肉を6等分にして、ゆるっとまとめておく。
   
   ぎゅうぎゅうに固く丸める必要はありません。

   

5. 5 フライパンに油を熱し弱火にした状態で、分解しないように肉をお玉などに乗せ卵液をくぐらせてフライパンへ次々と入れていく。
   火が通りやすいように押し広げて形を平らに整える。

   

6. 6 全て入れ終わったら中火にし火を通す。卵液は余っててOKです。
   
   卵が広がり過ぎてしまってるところがあれば、ヘラなどで肉に寄せて整える。フライパンを揺すったりお肉を動かさないように。

   

7. 7 焼き色がついたら余っている卵液を肉にかけてひっくり返し、卵液をヘラなどで寄せて整える。蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

   

8. 8 両面が色よく焼けたら出来上がり♪
   
   お皿に盛り、お好みでケチャップやマヨネーズ、お好きな調味料をかけてどうぞ♪