ヘルシーなのに濃厚 豆乳トマト担々麺 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
余り物消費おじさん
とても濃厚なゴマを味わえる一杯。でもトマトと豆乳でヘルシーに。材料が多く見えますが、常備の調味料も多く使っており、難しい工程はないので、意外と作りやすいかも。
材料（4人分）
- ①水 300mL
- ①酒 100mL
- ①鰹系合わせ出汁 2袋
- ②ごま油 大さじ１
- ②すりおろしショウガ １片
- ②すりおろしニンニク １片
- ②豆板醤 小さじ１
- ②味噌 大さじ２
- ②豚ひき肉 150g
- ③きざみザーサイ 40g
- ③練りごま 大さじ１
- ③鶏がらスープの素 小さじ１
- ③塩こうじ 小さじ１
- ③豆乳 800mL
- ③さいの目切りトマト ２個
- ④ニラ ４本
- ④すりゴマ 大さじ４
- 中華麺 ４袋
- ラー油 適量
作り方
-
1
①の材料を鍋に入れ、５分ほど煮て出汁をとる。
-
2
同時進行で②の材料を、先にゴマ油にニンニク・ショウガ・豆板醤の香りを移すイメージで、豚ひき肉に火が通るまで炒める。
-
3
①②③の材料を全て鍋に入れ、豆乳が固まりすぎないように注意しながら、一煮立ちさせる。
-
4
火を止めてから④の材料を足すと、余熱で火が通ります。
-
5
別茹でした中華麺と工程4のスープを器に盛り、お好みでラー油をかけて完成。
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