ほっこり優しい♡鶏と大根の生姜煮レシピ・作り方

Name: ほっこり優しい♡鶏と大根の生姜煮
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鶏モモ肉 1/2〜1枚（150〜300g）; 大根 1/3本（400g前後）; 厚揚げ 1枚（150g前後）; しょうが 1片分（15g）; 炒め油 適量; 水＋ほんだし 300cc＋小さじ1; □砂糖・酒・みりん 各大さじ1（9g・15g・18g）; □しょうゆ 大さじ2（36g）; 塩 ひとつまみ; 小ネギ（小口切り） お好みで適量

約1時間
300円前後

にゃんころもち子

生姜の風味と鶏肉の旨味たっぷり、しみしみ大根にほっこりする簡単な煮物です。THE家庭料理！なオーソドックスな味ですが、寒い日にオススメな一品です。

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材料（2人分）

鶏モモ肉 1/2〜1枚（150〜300g）
大根 1/3本（400g前後）
厚揚げ 1枚（150g前後）
しょうが 1片分（15g）
炒め油適量
水＋ほんだし 300cc＋小さじ1
□砂糖・酒・みりん各大さじ1（9g・15g・18g）
□しょうゆ大さじ2（36g）
塩ひとつまみ
小ネギ（小口切り）お好みで適量

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作り方

1 大根は乱切りにし耐熱容器に分量外ヒタヒタの水を加え蓋をして600Wレンジで5〜6分下茹で。
余熱で柔らかくなるので、蓋は取らずにそのまま数分待機させておく。
※いちょう切りでもOK
2 しょうがは細い千切りにする。

厚揚げは半分に切り、1cm幅に切る。
ザルに乗せ熱湯を回しかけて油抜きしておく。
3 鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、一口大に切る。

※鶏皮が気になる場合は取り除く。
4 鍋に炒め油・しょうがを温め、鶏肉を皮目を下にして入れ中火で2〜3分焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をして2〜3分蒸し焼き。

脂が気になるようならペーパーで適度に取り除くと良い。
5 待機させておいた大根（ザルにあけ、水気をよく切ってから）を鍋に入れて油が全体に回る程度に炒める。
6 水とほんだしを加え、煮立ったら厚揚げ・□の調味料を加える。

強火で5分ほど煮てから、弱めの中火にし蓋をして大根が柔らかくなるまで更に5分ほど煮る。
7 一旦火を止め、冷めるまで（20分以上〜）放置して味を染み込ませる。

再度火をつけ塩ひとつまみを加え、強火で蓋をせず2〜3分煮立てたる。

器に盛り、小ネギを散らして出来上がり♪