ローマの伝統パスタ！アマトリチャーナ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
ベーコンは幅2cmの大きさに切る。
玉ねぎは繊維にそって幅5mm程度に切る。
にんにくは粗みじん切りにしておく。
- 2 2リットルの水に対し塩を小さじ2入れた水でパスタを茹で、パスタを表記時間より1分早く上げる。
-
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
香りが立ったらベーコンを入れ、脂が出てきたら玉ねぎも加えて炒める。
この時に塩をひとつまみ加える。
-
4
パスタの茹で汁を加え、フライパン全体をこそげ落とすように炒める。
そこへトマト缶、塩を少々加え、軽く煮詰めていく。
-
5
茹で上がったパスタを加え、全体をあえていく。
ソースが固い場合は茹で汁を少し足す。
粉チーズ、胡椒を適量加え全体に馴染ませたらお皿に盛り付ける。 -
6
仕上げに粉チーズを振りかけて完成。
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玉ねぎの甘みとトマトの旨味、そしてチーズのコクが食欲をそそるパスタです。