お好みの具材で☆おでん☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材の下ごしらえをしていきます。
   牛すじを水から茹で、沸騰後１分ほど茹でます。

   

2. 2 ザルにあげ、水で灰汁を洗い流し、ひと口サイズに切ります。

   

3. 3 輪切りにした大根と牛すじをまとめて下茹でします。
   水から茹で、沸騰後40分程度茹でます。

   

4. 4 その間に、ゆで卵を作り、殻をむいておきます。

   

5. 5 餅巾着を作ります。
   油揚げの一辺を切ります。
   菜箸でコロコロすると中身を開きやすくなります。

   

6. 6 切った一辺を小さく切り、お餅と一緒に油揚げの中に詰めて、爪楊枝でとめます。

   

7. 7 フォークでこんにゃくに切り目を入れます。

   

8. 8 三角、または食べやすい形に切ります。

   

9. 9 ほかの具材は写真のように、セットや好きな物を使います。

   

10. 10 鍋に水、ほんだし、酒、みりん、醤油、塩を入れます。
    味を見て、調整してください。

    

11. 11 鍋に具材を入れて30分〜１時間煮込み、いったん冷まして味を染み込ませます。
    食べる際に再び温め、完成です。