ちょいオトナ♡ネギ香る親子丼レシピ・作り方

Name: ちょいオトナ♡ネギ香る親子丼
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 温かいご飯 2人分; 鶏もも肉 小1枚(200g前後); ※酒 大さじ1; 九条ネギ(葉ネギ) 2〜3本; 卵 3〜4個; 干し椎茸 2〜3枚; 三つ葉 適量; □椎茸の戻し汁 200cc; □砂糖 大さじ1; □しょうゆ 大さじ2; □みりん 大さじ3; □顆粒だしの素(ほんだし) 小さじ1

約15分
300円前後

にゃんころもち子

玉ねぎではなく九条ネギを使って、風味が良いちょっとオトナの親子丼です。

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材料（2人分）

温かいご飯 2人分
鶏もも肉小1枚(200g前後)
※酒大さじ1
九条ネギ(葉ネギ) 2〜3本
卵 3〜4個
干し椎茸 2〜3枚
三つ葉適量
□椎茸の戻し汁 200cc
□砂糖大さじ1
□しょうゆ大さじ2
□みりん大さじ3
□顆粒だしの素(ほんだし) 小さじ1

作り方

1 鶏肉は小さめのひと口大に切り、酒を振って揉み込み15分ほど置いておく。
※鶏皮が気になる場合は取り除く。

三つ葉は食べやすい長さに切る。
2 ネギは斜め細切りにする。

ネギは地域や品種により太さ・長さに差があるので、ワサっと1掴み@1人分くらいの量を目安に。

2人分なら2掴み。アバウトでお好きな量で。
3 干し椎茸は水200ccで戻して、細切りにする。今回はスライスしてあるものを使用。

＊戻し汁は使うので捨てない。
4 ボウルに卵を割り、黄身を崩したら白身を数回切るように軽く混ぜておく。
※混ぜ過ぎない。
5 フライパンに◻︎の戻し汁・調味料を煮立たせ、椎茸・鶏肉を入れる。弱めの中火で4〜5分ほど煮、ネギも加えて火が通るまで煮る。
6 溶いた卵の2/3量を回しかけたら、卵がふんわり半熟に固まるまで弱めの中火で火を通す。
※卵と具材は混ぜない。
7 三つ葉と残りの卵を回し入れたら弱火に落とし、フタをして20〜30秒で火を止め余熱で火を通す。(好みの卵の固さになる手前で止める。)

※三つ葉はお好みで飾り用の葉を数枚残しておく。
8 温かいご飯を盛った丼に乗せ、残しておいた三つ葉を添えたら出来上がり。