海老と卵白のとろとろスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギをみじん切りにし、卵白をかき混ぜて準備しておく。

   

2. 2 むきエビに塩と日本酒を振っておく。

   

3. 3 海老に熱湯をかけて海老の下準備完了です。

   

4. 4 フライパンに胡麻油を熱して海老を炒めます。

   

5. 5 海老がこんがりしてきたらみじん切りしておいたネギを加えます。

   

6. 6 フライパンに２カップの鶏がらスープとショウガチューブを入れて煮ます。

   

7. 7 スープが煮えたら一旦火を止めて卵白を流し入れ、ゆっくりお玉でかき混ぜ、水溶き片栗粉を加えて再度ゆっくりかき混ぜます。

   

8. 8 最後に塩コショウで味を整えて出来上がりです。