甘すぎない！大人もおいしいぷりっぷりのエビマヨ♪ レシピ・作り方

Name: 甘すぎない！大人もおいしいぷりっぷりのエビマヨ♪
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: エビ（ブラックタイガーなど） ２５尾; アスパラ（冷凍カット） 10本くらい（カット）; レタス ５枚～６枚; パセリ 適量; 【エビの下味用①】; 塩 少々; にんにく 1かけ; かきしょうゆ 小さじ１弱; 水 大さじ1; 【エビの下味用②】; 塩・コショー 少々; 卵白 大さじ2; ・片栗粉（揉み込用） 大さじ1.5; ・片栗粉（衣用） 適量; 【マヨネーズ液】; マヨネーズ 60ｇ; 砂糖 小さじ2; 塩・コショー 適量; かきしょうゆ 小さじ1/2; 牛乳 大さじ2; 卵黄 １個分

約30分
500円前後

ruby&nao

ケチャップを使わない、大人も美味しく食べれるエビマヨです。
まろやか～なソースでプリップリの海老がおいしいです。

みんながつくった数 1 件

材料（4～5人分）

エビ（ブラックタイガーなど）２５尾
アスパラ（冷凍カット） 10本くらい（カット）
レタス５枚～６枚
パセリ適量
【エビの下味用①】
塩少々
にんにく 1かけ
かきしょうゆ小さじ１弱
水大さじ1
【エビの下味用②】
塩・コショー少々
卵白大さじ2
・片栗粉（揉み込用）大さじ1.5
・片栗粉（衣用）適量
【マヨネーズ液】
マヨネーズ 60ｇ
砂糖小さじ2
塩・コショー適量
かきしょうゆ小さじ1/2
牛乳大さじ2
卵黄１個分

作り方

1 エビは殻を剥き（尻尾も取りました）背に深めに切り込みを入れ、背わたを取っておく
洗ってざるに取り、キッチンペーパーで押さえて水気をしっかり切っておく
2 ニンニクはみじん切りに、
アスパラは下ゆでしておく
卵は卵黄と卵白に分けておく
3 ビニール袋に【エビの下味用①】を入れ、エビを中に入れて揉み込む。

キッチンペーパーを重ねた上で下味を付けたエビの水分を軽く押さえる
（キッチンペーパーで挟むと良い）
4 ボウルにエビを入れ、【エビの下味用②】を２回に分けて揉み込む。
最後に片栗粉（揉み込み用大さじ1.5）を加えて揉み込む
5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、バットに入れた片栗粉を
エビの両面に付けて焼く

両面焼き色が付いたら火を少し弱め、中まで火を通す
6 海老を焼いている間に【マヨネーズ液】を混ぜ合わせておく
マヨネーズ液の中でエビを絡めるので中～大きめのボウルが良い
7 【マヨネーズ液】に焼いたエビと茹でアスパラを入れ、和えて出来上がり。
余熱で和えるので熱い間に入れます。

マヨネーズ液をフライパン調理すると、油が溶けｷﾞﾄｷﾞﾄになるので注意。
8 お皿にレタスを敷いてエビマヨを盛りつけ、みじん切りしたパセリを散らす