簡単で野菜たっぷり♪黒オリーブ入りミネストローネ☆ レシピ・作り方
材料（数人分）
- ●タマネギ １個
- ●ナス １本
- ●ズッキーニ １本
- ●ニンジン １本
- ●セロリ １本
- パセリ 適量
- ブラックオリーブ ６０ｇ
- トマト缶（カットトマト） ２缶
- ▲ニンニク ２片
- ▲オレガノ（生） ２本
- ▲タイム（生） ２本
- ▲ローズマリー（生） ２本
- ▲ローリエ（乾燥タイプ） ２枚
- パルメザンチーズ 適量
- 【調味料】
- オリーブオイル ５０ｃｃ
- 白ワイン 大さじ１
- ■コンソメ 大さじ１
- ■塩・胡椒 少々
作り方
-
1
【下処理】
・ニンニク→縦半分に切って、て芯を取って潰す
・●印の食材→１㎝角のさいのめ切り
・パセリ→微塵切り
-
2
【下処理】
・ブラックオリーブ→横半分に切る
・オレガノ＆タイム＆ローズマリーは洗って水気をしっかり切る
-
3
フライパンにオリーブオイルと▲印を入れて、１０～１５分くらい弱火でじっくり加熱します。
-
4
香りが出たらニンニク以外の▲印を取り出します。
その後、ニンジン・セロリ・タマネギを炒め始めます。
-
5
タマネギが透明になってきたら、ナス・ズッキーニも入れて全体的にオイルが馴染むまで炒めます。
その後、白ワインを入れてアルコールを蒸発させます。
-
6
鍋に炒めた具材を移します。後は水を８００CCとトマト缶・オリーブも入れて中火で加熱します。
湧いてきたら５分くらい煮ます。その後■印を入れます。
-
7
器によそったら、パセリ・パルメザンチーズを入れて完成です☆
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モルズキッチン
訪問ありがとうございます♪
レストランや有名店での味を再現したり、それ以上の味にするのも楽しんでいます。
外食は美味しくて楽ですが、お家で作って食べた方が手間がかかるけど経済的に違う
ので、家庭でも本格的に美味しいレシピを増やしていく予定です。
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ブラックオリーブが入ることで風味とコクが出て美味しいですよ♪