***焼き茄子応用レシピ***新品土鍋処置 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは流水で洗って、グリルで焼き茄子にします。
   
   皮ごと焼きます。
   少々焦げても後ほど皮を剥きますから大丈夫です。

   

2. 2 ニンジンは乱切り。
   面を大きくカットすると、火の通りが早くなります。
   
   鍋に湯を沸騰させて、切ったニンジンを５分間ボイルします。

   

3. 3 なめこをノンオイルで炒めます。
   
   砂糖大さじ1、酒大さじ１を加えて３分強火で炒めます。

   

4. 4 焼きナスは皮を剥きます。やけどに注意です。
   
   茹で上がったニンジン、焼きあがった茄子を加えます。
   
   みりん、しょうゆを加えて火を弱めて３分。

   

5. 5 新品の土鍋
   
   米
   米のとぎ汁
   小麦粉
   野菜
   
   何れかを水で煮込みます。
   
   
   最初に処置すると。
   
   土鍋のひび割れを防ぐ。
   
   煮汁が染み出るのを防ぎます。

   

6. 6 米のとぎ汁を土鍋に入れて中火にかけます。
   
   沸騰したら弱火。
   
   ぐつぐつ10～20分ほど煮込みます。
   
   (１時間でも可)
   
   火を消して自然に冷めるまで放置します。
7. 7 使っているうちに煮汁が土鍋から染み出してきたら、同様に処置します。