野菜と竹輪のケチャップ煮 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- ⚫️竹輪 5本(100g)
- ⚫️玉ねぎ 特大1個(中2個)
- ⚫️干し椎茸 大1枚
- ⚫️出し昆布 5センチ
- ⚫️ごま油 大さじ1.5~2
- ⚫️塩 小さじ1/4
- 水 100g
- ⭕️しめじ(石づきをとって正味) 100g
- ⭕️さつまいも 100g
- ⭕️うずら卵(茹でて殻を剥いたもの) 8~10個
- ⭐️ケチャップ 50g
- ⭐️なますの酢(オタフク)又はカンタン酢 15g(大さじ1弱)
- ⭐️チューブ生姜 2〜4センチ
- ⭐️味の素(あれば) 3〜4振り
- ○茹でた枝豆(さや付き) 90g
- ○ピーマン(角切り又は乱切り) 2個
作り方
-
1
竹輪は斜め切り、
玉ねぎはくし型切り、昆布は細くハサミで切る。椎茸は薄いものならそのまま戻さず手で砕く。分厚いものなら水で戻して刻む。
- 2 さつまいもは半月切り又乱切り、うずら卵は茹でる。しめじは石づきをとって小房に分ける
-
3
1を⚫️塩と⚫️ごま油で炒める(約1分)。脂が全体に回って玉ねぎが少し透き通ってきたら水100gを加えて鍋の蓋をして火を弱め煮る(約5分)
-
4
3に2のうずら卵、しめじ、さつまいもを加え、⭐️の調味料も入れて(一度に入れていい)一混ぜしたら再び鍋の蓋をして煮る(約5分)
- 5 4を煮ているあいだにピーマンを2センチくらいの角切り又は乱切りに、茹でた枝豆はさやから出しておく
-
6
5のピーマンを3に入れて火を通す。このとき煮過ぎるとピーマンの色が悪くなるので注意
器に盛り、枝豆を散らして出来上がりです。
-
7
竹輪は一袋5本入りのものです。スーパーで一番お買い得の商品です。
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モトミ０１
わたしのレシピをみて下さってありがとうございます。
糖質制限(今はしてないです汗)とビタミンBで摂食障害克服するも、その後も病気の更新中…ですが今はなんでも食べています！
(注)仕上がりに大きく影響するため使用する粉の蛋白量は明記するよう努めます
主婦歴40数年の覚え書きレシピです
参考になれば幸いです
https://plaza.rakuten.co.jp/rikahkjmtm
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レトロな美味しさです