黒ゴマと紫芋の求肥饅頭 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 紫芋餡
- 紫芋 ７０ｇ（茹でて皮を取った状態で。）
- 白煮豆の煮豆（市販） ７０ｇ
- 砂糖 大さじ１
- 黒ゴマ求肥
- 白玉粉 ３５ｇ
- 水 ７０ｇ
- 砂糖 ６０ｇ
- 黒練りごま １０ｇ
- 水飴（ハチミツ） 小さじ１
- 片栗粉（手粉） 適量
作り方
- 1 紫芋餡を作る。茹でて皮を取った紫芋と白煮豆の煮豆を耐熱ボールに入れたら、フォークなどで潰す。
- 2 １のボールに中に砂糖も入れ、混ぜる。混ぜたらボールにラップを掛けないで、６００ｗのレンジで１分加熱する。加熱したら完全に冷まして、６個に分けてから丸める。
- 3 黒ゴマ求肥を作る。耐熱ボールに白玉粉を入れたら、水を少しずつ入れて白玉粉の塊を完全に解く。（塊は完全になくして下さい。）
- 4 白玉粉の塊がなくなったら残りの水と砂糖、黒練りごまを入れ、混ぜる。混ぜたらボールにラップをし、６００ｗのレンジで２分半～３分加熱する。
- 5 加熱したら４のボールを取り出し、ヘラで混ぜる。水飴も入れて混ぜる。
- 6 片栗粉を振ったバットに５をあけ、全体に片栗粉を振るう。
- 7 ６の生地を６等分にしたら、片栗粉を手粉にしながら２の餡を包む。
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TOMO146
育ち盛りの男の子３人の母で、自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。
教室のレシピと、腹ペコ３兄弟を満足させる為、日々研究している料理のレシピを紹介したいと思っています。
FC２で「ＴＯＭＯの気ままなDiary」のブログを書いています。ブログでのニックネームはTOMO(柴犬プリン）です。
よろしくお願いします。
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