えびとアスパラの中華風炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- むきえび 200g
- アスパラガス 5本(115g)
- 片栗粉 小さじ1
- (a)
- 酒・片栗粉 各大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- (b)
- 長ネギ(みじん切り) 5cm分
- しょうが・にんにく(みじん切り) 各1かけ分
- (c)
- しょうゆ・いしり・みりん・紹興酒 各大さじ1/2
作り方
-
1
えびは(a)を揉み込み汚れを落とす。
流水で洗いなながして水気を拭き、片栗粉をまぶす。
(c)は混ぜ合わせておく。
-
2
アスパラガスの根元の硬い部分(約2cm)を切り落とし、根元1/3ほどの皮をピーラーで薄くむき、斜め4～5等分に切る。
-
3
フライパンにサラダ油・(b)を入れてから中火にかけ、香りがするまで炒める。
-
4
えびとアスパラガスを加えて、アスパラガスを柔らかくなるまで炒める。
-
5
(c)を回し入れて、全体を炒め合わせる。
-
6
【使用したいしり】
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おつまみにもおかずにもなる一品
いしりのうま味とコクで
白飯だけでなく、お酒も進みますよ♪