かんぱち☆あら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 楽天市場からリピ買いしている かんぱちのあらを使用しました。お好みの魚の かまで。軽く鱗を取り除く程度の あらです。必要時は熱湯に通してから調理。

   

2. 2 水に かまを入れ、アクは適時 取り除きながら煮ます。火が通ったら味噌で調味し斜め切りの葱を加えます。
3. 3 身が崩れないよう、更にお出汁が出るよう味噌を加える前に 一旦火を止めて30分置いた後、再加熱し味噌で調味しました。お好みで出汁、出汁の素(分量外)を加えても。
4. 4 楽天市場からリピ購入している かんぱちと鯛の かま。塩コショウ、味噌と酒粕で漬けて かま焼き、照り焼き、から揚げでも頂いています。