とろけてジューシー！茄子のメンチカツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。茄子はサイコロ状に切ります。600ｗのレンジに3分かけて蒸します。
   冷やします。

   

2. 2 ミンチに塩コショウをしてもみこみます。

   

3. 3 粘りが出てきたら、①・卵を加えて混ぜます。

   

4. 4 まんべんなく混ざりました。

   

5. 5 6等分します。
   ※個数はお好みですが、大きすぎると火がとおりにくいので気をつけて下さい。

   

6. 6 ●印をあわせて混ぜます。

   

7. 7 ⑤を→⑥につけて→パン粉をつけます。
   すぐに揚げない時は冷蔵庫に入れて下さい。

   

8. 8 鍋に油を入れて油の温度を170℃（箸を入れて泡が出てくるぐらい）になったら、入れて揚げていきます。

   

9. 9 入れた直後は触らずに、まわりが固まってきたらひっくり返します。コロコロと返して色よく揚げます。

   

10. 10 ※強火で揚げると中まで火が通らないので、中火で揚げて下さい。
11. 11 きつね色になれば完成です♪