菜花ブーケ☆天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は花が咲いた紅苔菜(紅菜)、花、黄色が目立ってきたスティックブロッコリーを10㎝くらいにカットして使用。花芽部分だけではなく茎も縦割りにして一緒にしても。
2. 2 茎が太い部分は縦割りにし長さを揃えてカットします。竹輪を1～1.5㎝の輪切りにし千切れない程度にカットした菜花をブーケ状に詰めます。竹輪、菜花の量を上手く等分して下さい。

   

3. 3 熱した中温の揚げ油で☆を衣にし揚げます。菜花の中まで加熱、カラッと揚げます。ちなみに残った菜花、茎は数本合わせて揚げました。
4. 4 菜の花だけではなく菜花は青梗菜も？コチラもトウ立ちはじめ、中には蕾が隠れてるんです。お好みの菜花のブーケで。

   

5. 5 菜花紹介 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。すずなりブロッコリーは冬から春、次々花芽を収穫、暖かい日が続くと黄色の蕾、花が咲いてきます。

   

6. 6 左は越冬しトウ立たしたザーサイ、花芽付き、右は紅苔菜、花が咲いてます。

   

7. 7 つぼみ菜、くき立ち、トウ立たした茎を食べる菜花です。アスパラ菜も菜花、水菜に越冬した大根や蕪にもトウ、花芽が現れてきます。同様に使えます。

   

8. 8 今年は暖冬で降っても半日で融ける、雪が積もらずな冬でしたが、プランターは軒下移動、プラス簡易的にビニール袋利用ハウスで真冬も収穫の紅苔菜。

   

9. 9 春、あっという間に花が咲きますが、花はサラダのトッピングにしたり使用。