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付け合わせ☆ラタトゥイユ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 茄子(中長)

    2本

  • 玉葱

    1/2個

  • パプリカ

    1/4個

  • トマト

    1個

  • オリーブ油

    大さじ1

  • 白ワイン

    50cc

  • マジックソルト又は塩コショウ

    小さじ1又は適量

  • 砂糖

    0~小さじ1

  • 醤油又は麺つゆ

    小さじ1

  • 刻みニンニク

    1片分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
付け合わせ☆ラタトゥイユ

付け合わせに作り置き、ベーコンやキノコ等、パスタソースを加えてパスタにも。

作り方

  • 1

    茄子、玉葱、パプリカは食べ易い大きさでカット。オリーブ油とニンニクにカットした野菜を加え炒めます。マジックソルトも加え蒸し炒めに。

  • 2

    トマトはおろして加え皮部分は後程 取り除きました。白ワイン、トマトの酸味によって砂糖を加え蒸し煮に。

  • 3

    隠し味として醤油をプラス、又はお好みの塩分で調整して下さい。

  • 4

    ポークソテーの付け合わせにしました。

きっかけ

付け合わせに。

おいしくなるコツ

キノコ、ベーコン等を加えても。調味料はお好みで調整して下さい。パスタソースを混ぜてパスタ料理にも。

レシピID: 1460024478

公開日:2019.03.17

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関連情報

料理名
ラタトゥイユ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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