セロリ☆佃煮 レシピ・作り方
材料（約5人分）
- セロリの茎 450ｇ
- ☆醤油 大さじ4
- ☆麺つゆ又は白だし 大さじ1
- ☆ミリン 大さじ2
- ☆料理酒 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ3
- 輪切り唐辛子 少々
- 炒りゴマ 大さじ2
作り方
-
1
旬になると大株で出回るセロリ、佃煮すると大量消費できます。特に硬い外の茎、葉はサッと熱湯に通して酒粕とワサビ和えにしたり。
-
2
セロリの茎は4～5㎝の長さの棒状にカットします。サッと下茹でし、匂いが気になる方は、何度か水を替えながら水に浸けた後 調理。
-
3
セロリに☆を加え煮ます。中弱火で煮ます。
-
4
煮汁が煮詰まってきた唐辛子を加えます。焦がさないよう仕上げゴマを加えます。
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- 料理名
- 佃煮
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