鶏肉の☆山椒醤油漬け レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 鶏モモ肉 1枚
- 山椒の葉 大きいところ10枚位
- ☆出汁醬油又は醤油 大さじ2～2半
- ☆日本酒 大さじ1
- ☆砂糖 0～小さじ1
作り方
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1
鶏肉は食べ易い大きさでカットし、肉部分に切り目を入れました。1枚そのままで漬け込んで焼いても。山椒は開いて大きく育った葉を使用、鶏肉に山椒の葉と☆を軽く揉み込み冷蔵庫で漬けます。
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2
半日～一日、焼く前まで下味を付け、焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンで焼きました。グリル等で焼いても。
-
3
両面に焼き色が付いたらアルミホイルを閉じて中弱火～弱火で蒸し焼きにしながらシッカリ加熱、軟らかく焼き上がりました。
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4
醤油多めにて漬け込み、お弁当にも詰めてみました。つくレポさせて頂いた舞茸と卵焼き、ウィンナー、コゴミのナムル、ゴボウとニンジンの煮物、きゃら蕗、サツマイモの揚げ餃子と共に。
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- 料理名
- 鶏の照り焼き
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