鮭のグラタン♪トロトロとろける♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、薄切りにします。しめじは石づきを切ります。

   

2. 2 鮭に塩コショウします。

   

3. 3 フライパンに、油をひいて玉ねぎ・しめじを入れて炒めます。塩コショウをします。

   

4. 4 野菜がしんなりしてきたら、鮭を皮目から入れて焼いていきます。野菜は隅っこに寄せて、時々混ぜます。

   

5. 5 色よく焼けてきたらひっくり返して、白ワインを加えます。鮭に火が通るまで焼きます。

   

6. 6 鮭は焼いている時にお箸で皮を取って、一口サイズにほぐしたらいいですよ♪
   焼けたら一度お皿に取り出します。

   

7. 7 フライパンに焦げがついていたら、軽く拭き取って、洗わなくていいとのでそのままバターを入れ溶かします。

   

8. 8 バターが溶けたら、火から離して小麦粉を加えて手早く混ぜます。
   再度火にかけて、30秒ほど小麦粉に火を通します。

   

9. 9 牛乳を少しずつ加えて手早く混ぜます。写真のように、コロンとまとまるまで混ぜます。まとまったら、また牛乳をいれます。

   

10. 10 ※一度に牛乳を入れると、だまになりまとわりも悪くなります。
11. 11 繰り返していくと、写真のようにトロンとしてきます。

    

12. 12 牛乳を加えて混ざったら、最後フツフツとなるまで、一度沸騰させます。

    

13. 13 12に、鮭と玉ねぎを入れて混ぜます。まず味見をしてから、塩コショウを足して調味して下さい。

    

14. 14 耐熱皿に入れます。チーズ・お好みで粉チーズをかけます。

    

15. 15 トースターで、こんがり焼いたら完成です♪