小鮎の☆粕漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
- 小鮎(15cm前後) 10匹
- ☆練り酒粕 150ｇ
- ☆味噌 40ｇ
- ☆砂糖 大さじ1
作り方
-
1
15cm前後の小鮎を使用。冷凍品でしたので解凍後、水でヌメリを洗い流しました。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
2
合わせた☆を厚手のビニール袋に鮎と共に入れ冷蔵庫で漬けます。時々 上下を返しながら、写真は漬けて二日目。身が締まってきてます。
-
3
粕床を洗い流し、焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンに並べ焼きました。焦げ易いので、途中蓋をしながら蒸し焼きに。グリル等で焼いても。写真は楽天市場で購入した小鮎。
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- 料理名
- 焼き魚
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