作り置き☆貝とゴボウの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 楽天市場で購入したホンビノス貝を使用。アサリの剥き身、ベビーホタテ、ホタテのヒモ、卵でも。

   

2. 2 ホンビノス貝は浸る程度の水(分量外)で茹でます。量が多い場合は半分ずつ煮ることで濃厚な茹で汁となり煮物、汁もの等のお出汁として利用できます。開いた貝から取り出します。

   

3. 3 貝殻から剥き身にします。茹で汁は濾して☆の水分として150cc使用。

   

4. 4 ササがきにしたゴボウと☆を煮ます。ゴボウたっぷりで煮ても。

   

5. 5 ゴボウに火が通り色が付いてきたら③を加え弱火で炊きます。

   

6. 6 焦がさないよう照り良く炊き上げます。冷めると硬くなるので軟らかめに煮るのがオススメです。