減塩☆旨味たっぷりチヂミ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ホタテ(ベビーホタテ) 100ｇ
- イカ 150ｇ
- ゴボウ(ササがき) 50ｇ
- ニンニク(スライス) 20ｇ
- 舞茸 50ｇ
- ニラ、パプリカ 各30ｇ
- ☆米粉 200ｇ
- ☆水 230～250cc位
- ☆卵 1個
- ☆リンゴ(摩り下ろす) 100ｇ
- ☆粉末だし(だし粉) 小さじ2
- 米油又はゴマ油等 大さじ2位
- ◆醤油、酢(リンゴ酢) 各大さじ2
- ◆白ゴマ 大さじ1半
- ◆一味又は七味唐辛子 5振り位
作り方
-
1
粉末だしは青森の だし活の だし粉を使用しました。小さじ2(約2.5ｇ)使用、100ｇ当たり塩分含有量5.3ｇです。
-
2
☆を合わせ、カットしたベビーホタテ、細切りにしたイカ、舞茸(手で解す)、ニラ(3㎝にカット)、パプリカ(細切り)、ニンニク、軽くレンジで加熱し冷ましたゴボウを加え混ぜます。
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3
26㎝フライパンで2～3枚(薄め)焼けます。米油又はゴマ油を回数で分けて使用、フライパンに油を敷いて熱し生地を流します。中まで火が通し両面こんがり焼き付けます。
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4
合わせた◆をタレにして どうぞ。※減油のコツ・ノンオイルで焼き、仕上げに油を敷きカリッと仕上げても。薄めに生地を流し、仕上げに強火で水分を飛ばすよう焼くと少ない油でもカリッと。
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- 料理名
- チヂミ
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