減塩☆舞茸チキンソテー レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ブルーボリジ
薬味・スパイス食材にお肉が軟らかくなる酵素を持つ舞茸も加えてみました。鶏胸肉がシットリ軟らか、舞茸効果その2、減塩色白もカバーしてくれます。
材料（2人分）
- 鶏胸肉(皮無し) 250ｇ
- 舞茸 50ｇ
- ☆おろし玉葱 50ｇ
- ☆おろしニンニク、生姜 各小さじ1半
- ☆醤油 小さじ2
- ◆バジルの葉(あれば) 3～4枚
- ◆ローズマリー枝(あれば) 10㎝
作り方
-
1
鶏肉は削ぎ切りにし、千切れない程度に包丁の背で叩き軟らかくします。千切った舞茸、☆、あれば◆も加え揉み込み1時間以上 下味を付けます。時間があれば半日でも、調理まで浸けて置きます。
-
2
ノンオイルでフライパンに①を入れ、焦がさないよう蓋をしながら蒸し焼きにします。
-
3
上下を返しながら中弱火～弱火で時間をかけて蒸し焼きにします。鶏肉と一緒に漬け込んだ舞茸を含む蒸し汁をソースにします。
- 4 減塩仕様にて醤油なら18ｇ(大さじ1)まで使用できます。白舞茸なら上品な色の仕上がり、舞茸の他、エリンギやシメジ等にも お肉を軟らかくする酵素があるそうです。
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関連情報
- 料理名
- チキンソテー
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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