減塩☆ホンビノス貝のパクチー蒸し レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
元の我が家のレシピではナンプラー風味、ニンニク、生姜たっぷり、砂肝と鶏レバーで蒸し煮。パクチーの香りに誘われ、ホンビノス貝と旬の筍で減塩にて作ってみました。
材料（3人分）
作り方
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1
まだプランター菜園のパクチーが取れないので、沖縄産を使用。葉と茎、香りの強い根も刻みます。ホンビノス貝は殻を洗い30分くらい水に浸けておきます。春雨は食べ易い長さにカットし水戻し。
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2
ニンニクと生姜、貝、食べ易い大きさにカットした筍、☆を入れ、パクチーの茎と根部分を振り火にかけます。蓋をしながら蒸し煮にします。
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3
貝が開いたら春雨を加え更に蒸し煮にします。
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4
水分が無くなる前に残りのパクチーの葉を加えます。お好みでライムを絞って どうぞ。
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- 料理名
- 蒸し煮
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
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◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
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