葉ゴボウのキンピラ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 葉ゴボウ(茎のみ) 200ｇ
- ニンジン 4㎝
- 炒り子(出汁を取った後でも可) 1つかみ
- サラダ油 大さじ1
- ☆麺つゆ、水 各大さじ3
- 輪切り唐辛子 少々
- ゴマ油 小さじ2
作り方
-
1
葉ゴボウの茎は斜めに薄くスライスし下茹でします。全体が鮮やかな緑色になったら流水に取り、水を変えながら30分くらい水に浸けます。
-
2
サラダ油で①、細切りにしたニンジン、炒り子を炒めます。
-
3
油が馴染んだら☆を加え蓋をしながら煮ます。味が馴染んだら仕上げに唐辛子とゴマ油を加えます。
-
4
深めのプランター又は培養土そのままを利用して栽培した葉ゴボウは、根が短く茎が軟らかい品種、楽天市場で購入しました。フキよりもクセがないです。
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