豚バラ肉で☆梅酒入り黒酢豚レシピ・作り方

Name: 豚バラ肉で☆梅酒入り黒酢豚
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚バラ肉ブロック又は豚ロース肉ブロック 700ｇ; ☆梅酒又は日本酒 50cc; ☆醤油 大さじ3; ☆おろしニンニク、生姜（チューブ） 各4ｃｍ位; ○薄力粉、片栗粉 大さじ3、大さじ6; ◆梅酒 80～100cc; ◆黒酢（香酢） 20～30cc; ◆ケチャップ 大さじ3; ◆出汁醤油又は醤油 大さじ1; ◆オイスターソース 大さじ1; ◆砂糖 大さじ1～2; 茹でた小松菜又は青菜 1/2束分; 刻み長葱 6ｃｍ分

約30分
500円前後

ブルーボリジ

脂大好きには　たまりません。脂を減らす工夫有り、梅酒と黒酢でサッパリ、ん～でも　こってり味は、ご飯が進みますね♪

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材料（5人分）

豚バラ肉ブロック又は豚ロース肉ブロック 700ｇ
☆梅酒又は日本酒 50cc
☆醤油大さじ3
☆おろしニンニク、生姜（チューブ）各4ｃｍ位
○薄力粉、片栗粉大さじ3、大さじ6
◆梅酒 80～100cc
◆黒酢（香酢） 20～30cc
◆ケチャップ大さじ3
◆出汁醤油又は醤油大さじ1
◆オイスターソース大さじ1
◆砂糖大さじ1～2
茹でた小松菜又は青菜 1/2束分
刻み長葱 6ｃｍ分

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作り方

1 豚肉は一口大にカットし☆で揉み下味を付けておきます。○加えて塗します。
2 油無しのフライパンに①を並べ上下返しながら焼きます。途中　火を止めてフライパンを傾けキッチンペーパーに余分な脂を吸わせます。再度火にかけて止め、同様に脂を取り除きます。
3 フライパン内もキッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら焼くと、肉がカリッとしてきます。※フライパンを揺すると豚肉の転がる音の違いが分かるかと。
4 ③に合わせた◆（好みで調整して下さい）を入れ、梅酒のアルコールを飛ばしながら照り良く煮詰めて仕上げます。加熱により若干酸味が飛ぶので黒酢（香酢）は多めでも。
5 茹でた小松菜と④を盛り、刻み葱を散らします。※葱は④で混ぜても。
6 ちなみに使用した小松菜はプランターでも簡単に育つ『楽天』という品種です。勿論　楽天市場で種も入手可、とても軟らかですよ。