揚げ麩と季節の野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼き麩は水又は微温湯で戻します。カットされている焼き麩でも。

   

2. 2 戻した焼き麩は1.5～2ｃｍ幅にカットし崩れないよう1個１個手で水気を絞ります。

   

3. 3 ②を☆と混ぜます。※混ぜ過ぎると千切れるので麩を押しながら☆を吸わせるようにしながら軽く混ぜます。

   

4. 4 熱した揚げ油で③をカラッと揚げます。

   

5. 5 ニンジン、筍、インゲン、アスパラは食べ易い大きさに揃えてカットします。

   

6. 6 鍋に○と筍、ニンジンを入れて煮ます。

   

7. 7 ニンジンが軟らかくなったら④の揚げ麩を加え煮ます。

   

8. 8 麩に味が浸み　ふっくらしてきたらアスパラとインゲンを加え軟らかくなったら完成。